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El Aceite de Oliva Virgen Extra es el zumo natural de la aceitna, aceite de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas, mediante procedimientos mecánicos y cuya acidez libre, expresada en ácido oleico ha de ser inferior al 0,8%, en nuestro caso y para nuestros aceites envasados, será menor del 0,5% procediendo de aceitunas del árbol, que no tocan suelo y de un sabor irreprochable tanto en la marca "Campos de Baeza" como "Campos & Baeza".
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