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Cielo y Tierra Picual Picual Cosecha temprana
19,70 €
Impuestos incluidos
Entrega en 48/72 horas.
El litro le sale a 39,4€.
Botella de cristal de 500 ml de AOVE Picual Cosecha temprana CIELO Y TIERRA (sin estuche)
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas verdes de variedad picual de nuestra finca familiar situada en la provincia de Jaén y recolectadas durante la 1ª quincena de octubre.
Características
De gran complejidad aromática, el aceite presenta un frutado de aceituna verde de intensidad alta, destacan los aromas de hierba recién cortada y de la planta de tomate, muy presente también el recuerdo de la hoja de olivo, acompañados de otras notas vegetales que nos recuerdan a la alcachofa, la cáscara de almendra verde y la cáscara de plátano verde.
En boca el aceite se presenta dulce en su inicio para ir descubriendo pausadamente el amargo y finalizar con un picante muy agradable que junto con los matices verdes aporta persistencia y equilibrio.
Elaboración
Extracción en frío a 20 grados
Máximo 4 horas desde la recolección del fruto
12 kg de aceituna para extraer 1l de AOVE
Acidez 0,12
Panel test Frutado: 7,8
Amargo: 4,3
Picante: 4,3
Conservación
Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y el calor Maridaje En crudo, en tostadas, ensaladas, salsas, gazpachos, salmorejos, marinados, carpaccios, tatakis, bizcochos, helados y batidos. Verduras a la parrilla o en sofritos Pescados y carnes a la plancha Pastas Huevos
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