Se trata de una selección en nuestra Bodega del mejor de aceite cosecha temprana, es “Nuestro mayor tesoro”. El diseño está inspirado en el Tesoro Íbero de Mogón y con el color de fondo de la botella, se ha querido reproducir la imagen que presenta el Guadalquivir a su paso por la localidad de Mogón.
Aceite procedente de aceitunas de variedad picual recolectadas a mediados-finales de octubre de olivares que se cultivan en producción integrada situados en la Sierra de las Villas.
En nariz presenta gran complejidad olfativa.
En boca tiene una entrada suave pero con carácter, gran armonía con las notas percibidas en nariz, amargo ligero y bien compensado con el picante. Persistente y bien estructurado, con intenso frutado de aceituna fresca, y gran complejidad de aromas a herbáceos y frutales, destacando el tomate verde, la almendra y el plátano verde. En boca al final presenta una ligera astringencia que nos recuerda la alcachofa y nos acentúa los aromas vedes en total consonancia con el perfil olfativo.
Se trata de un aceite con alta persistencia y armonía.
Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet, ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul, platos especiales.
Premio Jaén Selección 2018
